香草荚: 1-2根（15cm左右）， 伏特加: 50ml， 密封瓶: 1个
1将香草荚剖开取出香草籽，将剩下的香草荚切成小段。 （香草荚的选取：以果荚饱满，表面平滑，油光丰富为佳。 如果所买香草荚较为干瘪，可切为小段，埋入细砂糖中自制香草糖。）
2将香草籽和香草荚段放入密封瓶中，倒入伏特加 （酒的选用：不一定要伏特加，只有是无味酒就ok，酒精度数越高越好，最低不要低于30%，酒精度数太低不利于香味的溶释。）
3避光储藏，一个月后待溶液颜色变为深黑棕色即可取用，但存放三个月以上风味更佳。（时不时摇一摇，倒转放置）
香草精的取用：取液体使用，不用担心酒精味，经过高温烘焙，酒精会挥发。 如果实在害怕酒味，可以自制香草糖，但香草糖香味较淡更适合作为饮品用糖。