原料

【蛋糕底部】： 消化饼干 250g 无盐奶油 75g （融化） 【蛋糕馅部】： 奶油起士 500g 柠檬汁 1颗半 (榨汁) 柠檬皮 1颗 (磨皮) 炼乳 300ml

步骤

1、将消化饼干压碎后，倒入融化奶油，用汤匙拌匀。 2、将拌好后的饼干放入蛋糕模压平，再放入冰箱冰冻一下。 3、一个干净的碗内放入奶油起士，用搅拌器将奶油起士打3-5分钟，再拌入炼乳（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收） 4、将柠檬汁放入打好后的奶油起士（建议分两次来放，让奶油起士慢慢地吸收），将柠檬皮拌入奶油起士。 5、将打好后的柠檬奶油起士放入冰冻的饼低，摸平后放入冰箱冰冻一个晚上就可以享用。

小技巧

在脱模前用火枪/吹风机在模外转一圈，以方便脱模。