原料

消化饼碎: 100克， 黄油: 40克， 奶油奶酪: 250克， 砂糖: 50克， 鸡蛋: 1个， 玉米淀粉: 10克， 淡奶油: 120克

步骤

11，将黄油隔水加热或者微波炉加热成液体状态 2加入消化饼碎或者奥利奥饼干碎搅拌均匀

21，在6寸阳极活底模具中垫上圆形油纸（可以自己裁剪或者买现成的） 2，将搅拌好的消化饼碎倒入，用勺子找平，压实 3，放入冰箱冷藏30分钟定型

31，用打蛋器将奶油奶酪打顺滑，加入细砂糖充分打匀 2，再加入1个全蛋（图片是做两个6寸的，所以用了两个鸡蛋），继续充分打匀 3，加入玉米淀粉，也是充分打匀

4加入淡奶油，继续充分打匀

51，这时消化饼底也冷藏定型好了，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，进烤箱，在烤盘里倒入8分满的水（注意⚠️模具不要直接放在烤盘里，常用用锡纸把模具底部包严实在放在加水的烤盘里，但是容易漏水，所以我是放在烤盘上方的烤架上，并且也垫了个小烤盘，防止水蒸气过多进入模具） 2，烤箱预热上下火160度，烤1小时 注意⚠️中间需要多次打开烤箱门，放出热气，防止蛋糕表面爆裂

6出炉后室温冷却后，不要脱模，放入冰箱冷藏至少四五个小时，放一夜最好，然后用热毛巾把模具周围捂下，脱模

7或者用吹风机热风吹模具，也可以很容易脱模

小技巧

这款重乳酪蛋糕，口感丝滑，质感细腻，浓浓的奶酪会香让你欲罢不能，特别适合奶酪控们。亲手制作，让你吃个够！