椰浆卡士达酱(椰蓉面包好搭档)

原料

鸭蛋: 2只(鸡蛋3只), 椰浆: 200g, 粉料:: , 糖: 25g, 盐: 1克(少糖情况下提升甜度), 玉米淀粉: 5克(足够), 可选材料:: , 奶粉: 不要超过10克(椰味第一)

步骤

1材料集合。还有盐1克,忘拍了。盐的作用至关重要!帮助在少糖的情况下提升甜度。

2分蛋

3a. 蛋黄+糖+盐混合打到发白;    此步同时小火加热椰浆,到微起泡状。 b.发白后加淀粉(奶粉可选)。

4缓缓倒入热椰浆搅拌到融合液体状。

5隔水加热搅拌到浓稠状。不要担心淀粉少怕稀,不停搅拌会越来越稠。

6完成。


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