简介

芝士 即 奶酪 （奶制品） 。 奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

原料

低筋面粉30g 粟粉10g 鸡蛋2只 砂糖40g 卡夫芝士片2片 淡奶油50g 无盐牛油30g

步骤

1、预热烤箱170度。 2、蛋白+ 糖25克，用电动打蛋机打至企身。 3、蛋黄+ 糖15 克，用手打至淡黄色。 4、筛好面粉及粟粉。 5、卡夫芝士片+ 淡奶油+ 牛油，一同隔水煮熔放凉5-10分钟。 6、搅匀(2)+(3), 筛入(4), 加(5) 搅匀，水浴法烤30分钟。