DuDu食谱-双色猫耳朵

原料

面粉: 适量, 菠菜: 1根, 南瓜: 1小块, 胡萝卜: 1根, 土豆: 1个, 芦笋: 3根, 猪肉: 1小块, 盐: , 生抽: , 橄榄油:

步骤

1和面:将菠菜打成汁,南瓜蒸熟捣成泥,分别和成面团,硬度要比饺子面硬一点,比面条面软一点。

2将面擀成厚一点的面片。

3切成一里面左右的小面块。

4然后用大拇指做面块的对角碾压,碾压的时候案板上撒一些面粉去,以免粘连。

5同理将绿色的面也碾压成型后备用。

6制作臊子:将备好的蔬菜&肉切成丁。

7按照食材成熟时间的长短依次下入,肉丁、土豆丁、胡萝卜丁以及芦笋丁。

8翻炒至断生后加水,然后加生抽和盐调味。

9出锅前淋上一点薄芡。

10猫耳朵下过煮熟,可以煮的时间长一点,软一点,以便宝宝使用,出锅后拌上做好的臊子就可以了。

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小技巧

制作猫耳朵的面要掌握好软硬度,太软不易成型,太硬不利于宝宝消化。


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