原料
鲜香菇: 3-5朵， 瘦肉: 100g， 醋: 两小勺， 酱油: 一大勺， 芝麻油: 一大勺， 白砂糖: 两小勺， 花椒粉、孜然、辣椒面: ， 酒（料酒/白酒）: ， 淀粉: 一小勺， 芹菜、西红柿: ， 面粉/拉面: ， 洋葱: 1/16个
步骤
1芹菜和西红柿适量切丁，洋葱切丁，香菇切片。
2瘦肉（牛肉/猪肉/羊肉）切2cm长宽的片，用酒、油、芹菜和西红柿腌制半小时
3热锅，下油，下肉，炒至一半变色时下酱油上色。捞出肉后下洋葱丁和香菇片煸炒至软
4倒入开水或温水，水量没过菜。
5等水烧开的过程调制水淀粉。
6水开后倒入花椒粉和水淀粉，转小火，煮五分钟。开盖下肉下白酒。
7两分钟后倒水淀粉和孜然。关火，蓝后就可以把面卤浇面条上啦
8同时热一勺油。面卤浇面条上后撒超大一勺辣椒面，然后立刻泼油。 这下终于可以拌好开吃了
9关于拉面…………如果想拉出好吃的面，我只能说不要怕面粉飞满整个厨房，放开手脚的拉以及甩！最后把面条在案板上甩砸两下，有助于使面条劲道硬实些。
小技巧
我不喜欢洋葱多所以量写的是十六分之一个，大家不要打我 啊有些人嫌弃鲜香菇的怪味儿，可以事先用姜和盐炒一下去味，或者改用泡发干香菇
