原料

蛋黄糊: ， 蛋黄: 6个， 牛奶: 75克， 玉米油: 60克， 低筋面粉: 100克， 蛋白霜: ， 蛋清: 6个， 玉米淀粉: 10克， 细砂糖: 50克， 柠檬汁: 数滴（十滴左右）， 方子是8寸，6寸的减半:

步骤

1先做蛋黄糊，把蛋黄、玉米油、牛奶倒在一个大盆里混合！然后低筋面粉过筛，用翻版手法拌均匀，不要有颗粒！细腻到搅动一下有痕迹为止！

2蛋白霜的制作，一直低档---打发蛋白，打出小气泡（鱼眼泡）加第一次的白砂糖。然后打出有尖钩的时候加第二次砂糖。注意砂糖加在边上一圈，不要加中间。尖钩变小一点后再加白砂糖打发。最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入。边上一圈哦！打发至蛋白霜细腻。打发完用硅胶刀把边上的蛋白霜整理一下，重新打两三圈即可。

3预热烤箱，150度。    蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌的手法，混合均匀后倒入模具。震出大气泡。120度，60分钟

4烤完后，从桌子高处摔两下，立即倒扣在晒网上，这样保持上下通风。凉后脱模。