嫩豆腐: 一块， 肉末: 少许， 葱姜蒜: 若干， 酱油: 适量， 豆瓣酱: 适量， 花椒粉: 适量， 盐: 适量
1准备材料
2姜切末
3葱切末
4蒜切末
5豆腐切小块
6烧水，加少量盐，把豆腐块倒进去焯2分钟，捞出备用
7炒锅热油，下入肉末翻炒至变色，加入姜末蒜末继续翻炒
8加入一大勺豆瓣酱煸炒出红油
9倒入适量酱油，适量盐
10倒入水烧开
11烧开后倒入豆腐块，煮至汁水变少
12调适量淀粉水倒入，稍煮至汤汁浓稠
13撒入葱花，适量花椒粉
14热辣出锅！
1、花椒粉一定要出锅后再加 2、翻弄豆腐时动作要轻柔，防止把豆腐炒烂