原料

炸猪排：: ， 猪上排: 5片， 咖喱粉、黑胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉: 适量，能够抹匀每一片上排即可， 全蛋液: 4个蛋， 面粉: 适量， 炸粉（面包屑粉）: 适量， 自己喜欢吃的油炸或者膨化小零食: 一大包， 咖喱汁：: ， 块状咖喱: 3块， 土豆、洋葱: 各一个， 咖喱粉、黑胡椒、盐: 适量， 葱姜蒜: 适量， 米饭点缀: ， 海苔碎、白芝麻（黑芝麻）: 适量

步骤

1腌猪上排肉： 每片肉都均匀的抹上腌料（咖喱粉、黑胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉） 放置腌制半个小时

2准备咖喱汁： 洋葱和土豆切成小正方形的丁丁（?），锅里倒油烧热，放切好的葱姜蒜进去爆香，然后捞出来（这样油会很香给咖喱汁增味），放洋葱丁进去炒，炒的半熟放土豆丁进去炒，然后放咖喱粉黑胡椒粉和盐，盐不要太多！

3炒均匀了之后加水，比食材高一些就好，小火把食材煮软，关火（一定要关火！不然咖喱块会糊底），放咖喱块，慢慢搅融化掉搅均匀后，再次开火，大火收汁，期间要不停搅拌来避免糊底。咖喱汁就做好啦～

4来准备炸猪排吧： 把自己喜欢的小零食（油炸或膨化）用擀面杖碾碎，碾的越碎越好，然后和炸粉（面包屑粉）混在一起备用，我用的是芝士味的dorino（就那个墨西哥三角形小零食） 取三个大碗，分别放上：面粉，鸡蛋液，混合好的炸粉，这个顺序放好 把腌好的上排肉分别沾满面粉，鸡蛋液，混合好的炸粉，放一边备用（一定要沾的非常均匀） 大火烧油，油开了以后转中小火，放猪排进去炸制，炸到金黄偏深就好啦～

5然后就是摆盘： 米饭装在小碗里倒扣造型～撒上芝麻和海苔碎～码好切成段的炸猪排在米饭边上～浇上咖喱汁就好啦???

6最后就可以开吃啦哈哈哈??

小技巧

?用小零食做炸粉呢～真的是很脆也很有风味