香辣烤鱼(烤箱)

原料

草鱼: 两斤, 莲腐竹、金针菇、生菜番茄冬瓜: 适量, 香芹、蒜苗、大葱、香菜、生姜、大蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、柠檬: 适量, 炸花生: 适量, 油、盐、糖、酱油、料酒或白酒或啤酒、胡椒粉: 适量

步骤

1把鱼处理干净,划上几刀,姜酒盐胡椒腌二十分钟

2冬瓜番茄垫底

3煎鱼,我喜欢外焦里嫩,所以先把表皮煎香

4煎好放在烤盘上

5放入预热好的烤箱,上下火210度,烤15分钟

6另起锅,到煎鱼的油,炒香各种配料,加豆瓣酱小火翻炒

7炒配菜,按难熟到易熟的顺序放,稍炒一下,酱油糖等调味,不要炒到全熟,之后还要烤的

8烤箱不要关,把烤盘拿出来,配菜连同汤汁倒入烤盘,浇少许料酒或白酒或啤酒(本来想放啤酒,但是家里啤酒喝完了?),入烤箱,上下210度,烤十分钟左右

9烤盘里的汤汁咕噜咕噜沸腾时就差不多啦,拿出来,加香菜、炸花生,挤柠檬汁

10热腾腾

11香喷喷

12开吃啦!!


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