仿苏州糖粥

原料

粥底: , 粳米: 粳米:糯米=2:1, 糯米: , 红豆酱: , 红豆: 提前泡, 红糖: , 糯米粉: 糯米粉:水=1:10, 水: , 糖桂花: 大北方一时难买到本轮不放了

步骤

1粳米:糯米=2:1 想要更口感更糯的可以提高糯米比例。 粥煮到稠就好了。 --- 想当年我翻遍超市遍寻粳米见不到,以为是个什么稀罕物件,查了百度看见别名没气的哭出来……

2红豆煮饭,煮好之后拿破壁机给打成泥,没有破壁机的丢保鲜袋里揉搓按压擀成泥。 红豆泥和红糖搅拌均匀,想吃甜的就多放点红糖。

3糯米粉:水大约=1:10,糯米一定要少,调成这样的稀糊糊就行,小火搅拌烧开,不要凝固成块,把红豆泥丢进去继续搅拌成酱。

4红豆酱淋在白粥上 笃笃笃,卖糖粥,红云盖白雪

小技巧

1.糯米粉要少,要少,要少,就当勾个薄芡就行 2.红豆泥不要放油,碾的细碎一点 3.不要白糖要红糖 4.红豆酱要厚,不要吝惜往薄芡里面丢红豆


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