原料

馅料:肉松190克: ， 咸鸭蛋黄8个: ， 沙拉酱三勺: ， 青团皮:糯米粉300克: ， 澄粉50克: ， 糖粉35克: ， 开水适量(澄粉用): ， 抹茶粉10克(或艾草汁30克): ， 热水50克, 凉水210克(抹茶粉用): ， 色拉油适量:

步骤

1将八个咸鸭蛋黄碾碎和180克肉松混合搅匀后加入三勺沙拉酱后揉成小团。这是二十个青团的量。尽量把每个馅料团弄成一样的重量。

2先将澄粉加入适量开水后揉成团状物。(澄粉的作用是增加口感和柔软度，如果买不到可以不加。) 再将糖粉和糯米面混合后加入已经揉好的澄粉。 用50克的热水将抹茶粉冲开，冲开后的抹茶汤再加入200克的冷水。 抹茶汤慢慢倒进糯米面里，一点一点将糯米面揉成团。 揉好了的面团后开始分剂子，用包汤圆的手法包好放进装有屉布的蒸笼里。

3用大火烧开后转小火蒸20分钟左右。蒸好打开锅盖在青团上刷色拉油。 晾凉后立即用保鲜膜包住。放到冰箱冷藏。在三天之内食用完毕

4完成