原料

鸭: ， 花椒: ， 盐: ， 八角: ， 姜: ， 料酒: ， 葱: ， 茴香: ， 花椒盐（花椒、盐、茴香炒香后用料理机打成粉。）: ， 陈皮:

步骤

1将鸭腿用花椒盐抹匀腌制一晚。

2锅中放入腌过的鸭腿，放入盐、花椒粒、葱姜、花雕酒、大料、陈皮。

3大火烧开后转小火炖煮40分钟。鸭肉在锅中泡凉。

4凉后快刀斩块。