原料

鸡蛋: 2个， 萝卜干: 适量， 盐（萝卜干带咸味可不放）: 适量， 鱼露: 两滴， 食用油: 适量

步骤

1萝卜干切成细丁放在碗里，滴两滴鱼露（鱼露不能倒太多，真的两滴就够，一是多放会过咸，二为的是增香美味，没有不放也可以的）把鸡蛋也打进去用筷子快速搅拌均匀，一定要均匀哦～ 每个地方的萝卜干咸淡不一，如果你采用的萝卜干太咸太咸可少放或切细后用水泡五分钟后倒掉水挤干水分再和鸡蛋搅拌，如果失手泡得淡无味了只能放适量的盐来补救啦～我懒，一般都先尝过萝卜干，过咸会放少点

2锅里放多点的油大火烧热，再把鸡蛋萝卜干混合液搅拌下再倒进锅里，然后提起锅摇晃下把蛋液摊得更开，也会使萝卜干分布均匀和厚薄一样。（大火操作的话动作要快，不然很容易糊底，新手建议用中小火）

3煎至两面金黄色也没有流动的蛋液就表示熟了，（好香啊～

4装盘，趁热吃才更好吃哦～ 此方用两蛋煎起来成形比较容易，但对于形真的不用太追究，因为很多时候我也煎成一块块的，如下图～哈?

5美味胜于一切?

小技巧

1.萝卜干咸淡不一，请自行掌握用量 2.萝卜干带咸味，盐可以不放～ 3.鱼露为增香美味，两滴足已，没有可不放～ 4.熟手可全程大火操作，新手请用中小火? 5.成形不用太追究 6.油要多放些煎起来不易粘锅和糊底