原料

香菇: ， 木耳: ， 海虾: 250g， 盐: ， 生抽: ， 蟹醋: ， 油:

步骤

1准备原料。海虾我是买完放冷冻室里，为了保鲜放盐了，如果你也是这样后面就要少放盐或不放。 香菇木耳温水泡发30分钟以上，香菇蒂软了即可

2海虾我用的是有虾黄（膏）的这种，炒的时候流出来是使这盘菜口味升华的关键因素。

3香菇、生姜切片与木耳待用。

4中火热锅放油，先爆香姜片，然后爆香香菇，接着放木耳。

5等香菇稍微有点焦黄后下海虾，炒到虾变红。

6前一晚煲了鸡酒汤，放两大勺汤冻，非常香。如果没有就放三大勺黄酒。

7放生抽，大约五勺吧，我用的是薄盐生抽。小火焖3～5分钟。

8大火翻炒，放蟹醋，大约四分之一瓶，多点没事。再炒几下就可以出锅了。（口重就多放半勺盐，不过我觉得咸度已经够了）

9真的真的很好吃 充满了虾黄和蟹的味道（再强调蟹醋）Σ(|||▽||| )

小技巧

1.要挑选有虾黄的虾，会更美味。 2.盐如果像我一样之前就放过的就可以不用再放盐了，当然看你自己口味。 3.蟹醋真的很好吃，我一直很喜欢的一种醋，如果你没有也是可以用别的代替的。 4.广东人都是经常煲汤的吧，鸡酒一直是我们家常煲的，很好喝，加两大勺进去真的(//∇//)。没有就用黄酒代替，再没有。。就加料酒吧。。 5.薄盐生抽是偏甜的生抽，如果不是这款就适量放点糖提鲜。