鸭子: 1只， 盐: 适量， 花椒粉: 适量， 葱: 一根， 姜: 数片， 八角: 1～2个
1将海盐和花椒粉拌匀（普通盐也可以，实在没有花椒粉的话就用胡椒粉吧，最好是花椒），把花椒盐均匀里外涂抹鸭子，密封冰箱里腌24小时。
2将鸭子冲洗干净备用。
3大锅放入大半锅水加入姜、葱、八角，加入盐至水有咸味，置炉上开大火烧开。
4放入腌好的鸭子，水要没过鸭子。调小火加盖焖煮30～40分钟，保持水微沸。
5取出鸭子，密封后放入冰箱冷藏4～5小时，切块，开吃！