鱼: 1条， 盐: 适量， 姜: 2片， 葱: 1根， 菜籽油: 适量
1此做法关键就是用油，必须使用菜籽油，我用的是粮油作坊买来的，超市里都会有卖。菜籽油是最适合烧鱼汤的，喜欢喝鱼汤的可以买一瓶专门烧鱼汤，不要担心菜籽油会有味道，真的一点味道都闻不出来
2葱姜下锅炒出香味，鱼下锅稍微煎一下，两面都要煎
3加水，冷水热水都行，开中火烧20分钟，起锅前加盐。喜欢胡椒的也可以加
鱼汤在冷掉后会沉淀，只需要加热到沸腾就会重新变成乳白色