糯米: 100克， 咸蛋黄: 2个， 腊肠: 适量， 坚果: 少量， 肉松: 适量
1糯米选用那种圆粒米比较好，粘性比较适中，适合拿来做咸八宝饭。糯米洗净之后，浸泡一下，方便蒸熟。
2我的咸蛋黄是平时吃的那种咸鸭蛋现剥的，用了两种不同的鸭蛋，郑重向大家推荐海鸭蛋，蛋黄吃起来比较细腻，口感比较软。在蒸锅的锅架上铺上纱布，把泡好的糯米倒在纱布上，稍微聚拢一下，厚度大概2-3厘米的样子，上面铺上一层切好的腊肠，再把两颗咸蛋黄放在上面，这样在蒸制的过程中，腊肠和蛋黄的味道是会渗透到糯米里面的，很香哒~
3把边上的纱布折起来盖在糯米上方，蒸锅大火上汽之后大约蒸40分钟，时间差不多的时候可以揭开尝一下糯米是不是软糯了。
4蒸好的糯米取出来放凉，放凉的时候上面最好还是盖一下纱布，不然时间长了容易风干。
5下面就是组装八宝饭啦！取一个大小合适的碗，或者任何喜欢的模具，怕粘的话可以垫上一层保鲜膜。底上铺上坚果和部分肉松，这一步要摆得好看些，摆成什么样子，一会倒扣过来就是什么样子了。压上一层糯米，铺上腊肠、蛋黄、肉松，再压上剩余的糯米，稍微压实一些，到这里咸味八宝饭就做好了。用保鲜膜密封好（不要从模具里取出来），冷藏可以保存2天，冷冻可以保存一周。要吃的时候拿出来带着碗微波炉打5分钟，或者揭开表面保鲜膜上汽后蒸15分钟。加热好之后取个盘子倒扣过来，去掉保鲜膜就可以了。
6取个勺子开吃啦~一勺就挖到了咸蛋黄，美滋滋！
其实整个操作都很简单，蒸的时候别把水烧干就好，还有储存的时候注意密封好，防止水分流失，也防止串味儿。