糖醋排骨

原料

肋排: 二斤, 冰糖: 一大把, 白芝麻: 适量, 姜: 五片, 醋: 7勺, 葱: 五段, 香叶: 两片, 料酒: 2勺, 盐: 两勺, 八角: 一个, 老抽: 2勺, 生抽: 2勺

步骤

1排骨焯水备用

2锅中放油,放入一大把冰糖,小火炒

3冰糖炒至棕黄色

4放入排骨炒,有点拔丝的感觉,哈哈

5排骨炒均匀,排骨边有点焦时,放入葱姜蒜,八角,香叶,继续炒,再放入生抽,老抽,盐,炒均匀够,放入开水,水量与排骨齐平,小火炖40分钟

640分钟后,大火收汤,收到没糖或一点点浓汤,出锅

7盛盘后,撒上白芝麻和香葱碎,完成

小技巧

1、冰糖化完后,撒炒过火也可提前放, 2、喜欢酸味浓一点的,可在出锅前淋一勺醋


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