肋排: 二斤， 冰糖: 一大把， 白芝麻: 适量， 姜: 五片， 醋: 7勺， 葱: 五段， 香叶: 两片， 料酒: 2勺， 盐: 两勺， 八角: 一个， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺
1排骨焯水备用
2锅中放油，放入一大把冰糖，小火炒
3冰糖炒至棕黄色
4放入排骨炒，有点拔丝的感觉，哈哈
5排骨炒均匀，排骨边有点焦时，放入葱姜蒜，八角，香叶，继续炒，再放入生抽，老抽，盐，炒均匀够，放入开水，水量与排骨齐平，小火炖40分钟
640分钟后，大火收汤，收到没糖或一点点浓汤，出锅
7盛盘后，撒上白芝麻和香葱碎，完成
1、冰糖化完后，撒炒过火也可提前放， 2、喜欢酸味浓一点的，可在出锅前淋一勺醋