鸡爪或其他材料: 一斤甚至更多， 土豆: 两个， 海带: 半斤， 干豆腐: 两张， 料酒: 两勺， 姜: 片， 葱: 两根， 蒜: 三瓣， 八角: 两个， 花椒: 适量， 麻椒: 适量， 香叶: 适量， 干辣椒: 10个， 老抽: 两勺， 生抽: 两勺， 冰糖: 一勺， 盐: 适量
1鸡爪或鸭爪鸭翅等洗净，放姜片姜，一勺料酒焯水，然后过凉水洗净
2所有调料放入纱布袋里，加生抽，老抽，料酒，盐，糖，水，鸡爪，入锅煮半小时，水量要没过鸡爪 喜欢多麻多辣的，就多多放麻椒，辣椒 喜欢颜色深的，就多放老抽 喜欢甜口的就多放糖 ……
3然后再加入其他蔬菜类，土豆片（切厚一点），干豆腐，海带，藕片之类的，煮半小时至汤汁快收干，出锅～
注意控制好盐的用量，根据食材的量调整，只需要比平时做菜咸一点就好 卤汁也可以留一部分，下次再卤其他的食材，但不建议留太久，因为煮了很多蔬菜类的，如果只是卤鸡爪鸭爪那些，可以留的久一点