原料

萝卜: 500克， 红萝卜: 100克， 黄瓜: 200克， 朝天辣椒: 3只， 盐: 15克， 镇江白醋: 200克， 冰糖: 200克

步骤

1白萝卜和红萝卜去皮，切成条形，加20克盐，然后抛拌均匀。腌20分钟。

2先将渗出的盐水倒掉，再加入黄瓜和辣椒，加入糖和白醋，封上保鲜膜，放入冰箱。

3过了一个晚上，拿出的半成品，清清的酸酸甜甜的带点微辣的萝卜有点成了。

小技巧

1、第一次腌半小时的盐水要倒掉。                    2、要放冰箱里才会脆。                                       3、如不太喜欢甜的，可减少糖量。                    4、腌一天后的萝卜口感是有点软，而到3至5天，就爽脆了。