茄子: 1个， 土豆: 1个， 青椒: 1个， 生抽: 2勺， 盐: 尽量少放， 蚝油: 1勺， 淀粉: 半勺， 番茄酱: 3勺
1土豆切块，切小块大块芯是硬的，怕炸不熟，空气炸锅200度炸25分钟，中途多拔了几次，预防土豆粘锅或者糊喽。
2炸完土豆炸茄子，切小块好炸透，空气炸锅还是200度炸15分钟，中途拔了一两次！预防糊掉。
3炸好的土豆、茄子和青椒放一起锅里少放油，将他们一起倒入锅中
4事先把所有的调料放在一个碗里，锅里油少怕糊喽，所以放一起一起倒入锅中，煸炒3～5分钟，稍后陆续撒上淀粉和香油（不能一起），可以出锅吃饭了