色拉油: 一小勺, 开水: 适量, 白芝麻: 适量, 香葱: 少量
1不沾平底锅冷锅加一小勺油,油不要太多,用硅胶铲可以抹到全部锅底即可!
2开大火,不用等锅烧热,就放入速冻或刚包好的馄饨,以站立姿势排好,略有空档 (不粘锅都是这样保护,不可忽冷忽热,所以我们后面热锅加水也是加开水)
3大火烧热后,如果是速冻馄饨这时油溅得厉害,改中火煎两到三分钟,底部金黄
4倒入开水,至“站立”馄饨的有馅儿部位的一半身高?是不是很形象??? 盖锅盖中火两分钟
5打开锅盖,大火煎至锅底还有一薄层水时,喜欢多一点脆皮的,可以翻面煎至水干两面金黄,不翻面直接煎至水干也可以
6我喜欢脆皮多一点,就翻面煎了 可以看到水干了,锅还是很干净,如果锅里很黏糊,说明水多了,下次就少放些水 继续大火煎到水完全干了,馄饨就煎好了, 中间可以颠颠勺过过瘾,哈哈 出锅前撒上白芝麻,也可以再撒些香葱,增香又添色
7今天难得的大雪,拍照也美美的
8我家娃给我做的蘸料,醋和香菇酱,很好!!!
9好吃的煎馄饨应该是皮子软中带脆,清爽不油腻的