原料

A: 黄油: 13g， 芝士: 90g， 蛋黄: 36g， 砂糖: 10g， 淀粉: 8g， 牛奶: 65g， B: 蛋白: 23g， 砂糖: 23g

步骤

1将材料A放到打蛋盆里，用搅拌棒搅打均匀。（注意:尽量避免搅打进空气）

2将B材料放到打蛋盆，将蛋白打发至6-7成发，蛋白要有流动性。

3将AB材料混合，搅拌均匀。

4将面糊到入模具约8分满。（模具内部涂黄油贴上油纸，外部用锡纸包裹）放入烤盘内，在烤盘里倒入约500ml清水。

5我的烤箱是海尔嫩烤箱不用预热，直接用270度烘烤，大概20分钟，中间要看着，蛋糕体微微发起时要开烤箱降温，蛋糕表面上色时将温度调到150度，直至到20分钟完结。