原料

茶树菇: 250克， 五花肉: 250克， 小米椒: 6个， 酱油: 2勺， 姜: 5片， 糖: 10克， 豆瓣酱: 3勺， 蚝油: 1勺， 大葱头: 5节， 绿线椒: 10根， 大蒜: 一整头

步骤

1带皮五花肉在半冻时切片，可以切得更薄一些。3毫米厚度左右最好。

2姜切丝，蒜对半切就可以了。大葱滚刀切节，如果有洋葱，可以直接用洋葱。没有洋葱用大葱。绿色线椒滚刀切块，小米椒切圈。

3热锅热油，大火下五花肉（不用煮），煸炒至五花肉打卷，出油。

4把肉拨到锅的一边，放入姜蒜，炒香后与肉混在一起，大火再炒。

5混好姜蒜的肉，拨到锅的一边，利用锅里的油，炒豆瓣酱，蚝油。

6调料炒香后与肉混合在一起，调整成中火，放茶树菇，酱油和糖，再继续炒。炒到调料均匀的时候，改小火，模拟干锅模式，慢慢地煸。

7放葱头，两种辣椒，一起炒。依然是小火，多炒一会儿，干锅的做法就是，越炒越香。就可以出锅了。