原料

发好的海参: 5--6条， 扇骨: 一根， 瘦肉末: 200g， 香菇: 15个， 海米: 若干， 大蒜: 2根， 蒜头: 若干

步骤

1扇骨焯水，也可加点排骨。加入适量水用高压锅大概20分钟左右。也可用砂锅煮，但时间较长。

21.瘦肉打成末，加入盐，淀粉（地瓜粉）拌匀备用；2.海米，香菇提前泡发洗净，沥干待用；3.蒜头不用拍，整个留着，大蒜洗净切段备用；4.发好海参切段，大小看个人喜好，最好是两指宽。

31.汤底去油待用；2.炒锅加油，油热加入海米，香菇爆香后，多余的油盛出，加入海参，酱油，盐（口味看个人喜好）一起炒匀，与蒜头放入汤中（汤如果少可加清水）一起熬，煮开后用中小火煮大概30分钟左右，依海参的软硬度决定；3.加入瘦肉末与白蒜段，煮熟，再加入剩下的大蒜，煮开。

4调整味道即可。