春卷皮20: 张， 虾20: 只， 鸡精1: 勺， 香油1: 勺， 盐5: 克， 芹菜10根: ， 猪肉200克: ， 韭菜一把: ， 虾皮15克:
1鲜肉放入葱姜，料酒，胡椒粉，酱油调味，等下可以和不同的蔬菜搭配，调成不同馅料的春卷。
2荸荠剁碎备用，芹菜焯水后切碎，挤水备用。
3虾仁解冻，去除残留的虾线，然后一只切成三四段备用。
4鲜肉，虾仁，芹菜和荸荠一起搅拌，调味。
5你也可以尝试一次做两种春卷馅儿，韭菜+鲜肉+虾皮，同样是一种不错的搭配。
6包春卷是个简单的工作，馅料堆在一边，然后压紧超前卷，卷到皮子中间的时候，把两边折过来，然后一起压住继续超前卷到头，皮子上抹上清水，就可以粘住了。
7包好的边朝下放，让它自然粘牢。全部包完后准备油炸。
8炸至四周金黄就可以出锅了，记住全程小火，否则很容易焦黑掉，影响口感。
9一盘老少皆宜的点心就完成了，色香味俱全。