简介

如要判断蛋糕是否已经烤熟，可将烤模稍微摇晃一下，如果蛋糕只稍微晃动仍有弹性，就可以出炉了，否则蛋糕会烤得太干硬而容易龟裂。

原料

1.消化饼干50公克，熔化奶油15公克，糖粉10公克，2.奶油乳酪250公克，细砂糖70公克，3.原味优格65公克，4.蛋3个，5.苦甜巧克力15公克

步骤

1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。 2.材料2混合拌匀拌至无颗粒状，将优格分次加入拌匀后，全蛋蛋液亦分次加入拌匀，即为白面煳。 3.巧克力切碎，以隔水加热的方法熔化（水温不可高于50℃）。 4.取约25公克的白面煳，与熔化巧克力拌匀，即成为黑面煳。 5.将剩余的白面煳倒入烤模内，再把黑面煳滴淋在表面，以筷子随意调成大理石般的花纹。 6.入烤箱以150℃，烤约40分钟即可。