韭菜: 1斤， 猪肉: 半斤， 干笋: 4根， 干香菇: 3个， 鸡蛋: 1个， 猪油: 少许， 芝麻油: 少许， 盐: 适量
1把泡发的干笋干香菇切丁，韭菜切丁，猪肉绞碎，搅拌 放盐，打一个鸡蛋，把猪油熬熟浇在上面（这步是关键，可以让韭菜软软的）
2锅内放少许油，油热了把煎饺一一放上盖上盖子，中火大约两分钟，一碗水浇进去，等水干了，饺子熟了用锅铲铲一下，底部有些煎黄，再倒些油，让两面煎制金黄就可出锅
3出锅