花椒一小撮: 粒， 盐: 克， 八角2个: 个， 姜5片: 片， 干辣椒十个: 个， 牛肉500: 克， 大蒜苗2棵: 瓣， 料酒: 勺
1牛肉大概一斤大块焯水，可分成三份块！焯水备用
2焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！
3牛肉切片
4老豆腐切片备用 这是菜店买的用大箥箩装的自己做的豆腐 豆味香浓，秒杀清美祖名的老豆腐 清美的真空袋装的盐卤老豆腐还是不错的！
5一小撮花椒，十个干辣椒切碎，姜三片葱段，大红袍火锅底料，
6锅中加油适量多些，这是腊猪油（盐腌的猪板油，腌好了微黄，皖西地区基本有去腥） 没有的可省略
7油热关火关火否则油热会炒糊了！依次加入八角花椒炸香，葱姜辣椒，火锅料煸炒！
8开大火加牛肉翻炒一会，加入煮牛肉的汤，水开加盐调味、加入豆腐
9炖十分钟
10盛出小锅撒青蒜苗，架上酒精炉！开吃
11豆腐诱人吧，我个人爱吃豆腐，不爱吃豆腐的可省略， 标准的牛肉锅一般直接步骤8加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝
标准的牛肉锅一般直接步骤8加牛肉汤烧开就盛出酒精锅烫烫白菜菠菜红薯粉丝