香辣梭子蟹

原料

蒜: 一整个, 姜: 3片, 梭子蟹: 1只, 淀粉: 适量, 料酒: 适量, 鸡蛋: 1个小的, 糖: 适量, 盐: 适量, 土豆: 一个, 香菜: 适量, 柠檬汁: 适量, 白芝麻: 适量, 郫县豆瓣: 2汤勺, 重庆火锅底料: 1汤勺

步骤

1先将土豆洗干净,切成长条。 香菜洗干净。 梭子蟹洗干净。

2将蒜和姜切成末。

3把梭子蟹的壳敲开,把肚子那块剪掉,去掉心和腮,放到水龙头底下冲一冲。

4由腿起,把梭子蟹切成十块,每个腿上带一大块蟹肉。|

5梭子蟹里面先加上适量盐,糖,料酒,拌均匀。 加入一个鸡蛋拌匀,倒入淀粉,粉量以能裹上梭子蟹肉为准,拌匀。

6锅中加入许多油烧热。 将土豆块下到锅中,炸至金黄捞起。

7将梭子蟹放入锅中炸至金黄捞起。

8另起一个锅,加适量油烧热,爆香葱姜。 转小火,加入豆瓣酱和火锅底料,适量糖和盐调匀。 加入炸好的土豆块和梭子蟹翻炒,当每一块梭子蟹和土豆均匀的裹上酱汁时,滴上几滴柠檬汁。 撒上白芝麻和香菜出锅。

9要不要来一块??


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