原料

荞麦面: 4两， 生抽: 2茶匙， 胡萝卜: 半根， 小青瓜: 1根， 煎豆腐: 2块， 香菇: 5-6朵， 麻酱: 2汤匙， 大块腐乳: 1块， 韭花酱: 1茶匙， 蒜: 3瓣， 葱: 1根， 芥末: 2茶匙，喜欢芥末的辣味就多加些， 陈醋: 1汤匙， 香油: 1茶匙

步骤

1把胡萝卜小青瓜煎豆腐香菇都切丝。胡萝卜丝和香菇丝先用少少香油翻炒至熟。

2锅里加足水煮荞麦面。同时把葱蒜剁成泥，倒到一个碗里，加上麻酱、大块腐乳、韭花酱、生抽、陈醋，挤上芥末，搅拌均匀。

3捞出荞麦面，沥干水分。吃的时候在碗底装些荞麦面，上面铺上胡萝卜青瓜煎豆腐和香菇丝，浇上调好的芥末麻酱。

4再搭配一碗白萝卜菌菇汤，太好吃了~

小技巧

－胡萝卜炒炒更有香气。 －蔬菜种类不拘，可以选自己喜欢的。我一般就是2种颜色漂亮的蔬菜＋1种蛋白质＋1种蘑菇。