鱼柳: 1条， 盐: 1克， 料酒: 1勺， 姜: 2片， 淀粉: 2勺， 白胡椒粉: 少量
1冰箱拿出鱼柳化开，大约需要2小时，用厨房用纸把表面水分吸干，然后切成条状
2撒上盐、白胡椒粉、姜片、料酒腌制半小时，然后打一颗鸡蛋抓匀
3油炸至金黄，沥油捞出
4外酥里嫩的香炸鱼柳做好了。
油炸的时候先把油烧透（不再出现沫沫）关小火油稍凉再炸。这样就没有生油味道了。