面条: 适量， 香菇: 4~5朵， 鸡蛋: 3个， 甜面酱: 一袋（约175g)， 香葱、八角: 少许， 食用油、白糖、老抽: 适量
1香葱切葱花，香菇切小丁，鸡蛋打散
2起油锅，下蛋液炒熟，注意在鸡蛋全部凝固后就要关火不要炒老，然后将炒蛋捣碎盛出
3锅内重新加油，爆香八角、香葱，然后加入鲜香菇，等香菇炒出香味、体积缩小到一半左右的时候，淋入少许的老抽，加入炒蛋炒匀，再加甜面酱、适量的水和糖，大火烧开，然后煮到浓稠即可
4和事先煮好的面条拌在一起就可以吃了~
1、图中的面是意面、单纯是因为家里没有其他面了，实际上任何自己喜欢的面条都可以 2、甜面酱本身有很重的味道了，所以基本不用放盐，老抽和糖也要少放甚至可以不放，也可以根据口味增减甜面酱的分量 3、图片上面点缀了黄瓜，可以选择任何喜欢吃的菜码来搭配