原料

蒜: 5瓣， 金不焕: 适量， 薄壳: 2斤， 汕头黄豆酱: 一勺， 红辣椒丝: 2小只

步骤

1热锅，油要比平时炒菜多一些，爆香蒜头

2蒜头煸出味道，至少许金黄色

3蒜头炒至金黄色后下薄壳，稍后薄壳会出水，则将锅中间留个旋涡，然后盖盖子。

4约1分钟开盖，中间旋涡处的水开了就将黄豆酱（无需放盐）放至中间旋涡处，翻匀。

5最后放辣椒丝和金不焕，翻匀，即可装盘。

6成品

小技巧

1：油一定要比平时多些 2：要热油爆蒜头至金黄色。喜辣的可在爆蒜头时辣椒一起下锅煸出味。 3：金不焕一定要起锅前才放。