小米椒: 4个， 大蒜: 5瓣， 酱油: 适量， 盐: 适量， 姜: 片， 花椒: 适量， 小公鸡: 半只， 葱段: 适量， 白糖: 少许， 料酒: 适量
1小公鸡切碎片，小米椒切粒状
2混合油（普通油混一些猪油）热锅，放花椒、葱、姜，放入小公鸡爆炒一会儿，加料酒、生抽、白糖
3爆炒一会儿可以盖上锅盖焖一分钟，再加蒜粒、小米椒，爆炒一会儿，再加豆瓣酱继续爆炒
4盖上锅盖火调小焖两三分钟起锅
过程中一直不加水