排骨: 500克， 土豆: 两个， 胡萝卜: 两根， 姜: 六片， 花椒: 一小撮， 八角: 两个， 香叶: 三片， 桂皮: 一节， 肉豆蔻: 1颗， 干红辣椒: 5个， 冰糖: 7颗， 料酒: 两汤勺， 生抽: 两汤勺， 盐: 三小勺
1将排骨放入锅中，加冷水没过排骨，放三片姜，一汤勺料酒，煮开，撇去浮沫，关火。捞出排骨待用。
2取一炒锅，加入平时炒菜量的油，小火，将三片姜，花椒，八角，香叶，肉豆蔻，桂皮放入锅中，炒出香味，加入冰糖，至冰糖融化，放入排骨，翻炒上色，加入两汤勺生抽，一汤勺排骨，翻炒一下，关火。
3将超过中的排骨和佐料移去高压锅中，放入切好的土豆和胡萝卜，加入刚才煮排骨的汤，加入三小勺盐（调料勺）。
4开豆蹄筋模式，剩下就是等着开锅啦～