简介

非常欣赏李大师的蛋白蛋糕，这可是新西兰国宝级的甜点。他在介绍中只提到白沙糖和低温烘烤，没有具体操作说明，加之个人技术、设备的不足，做的并不好，但还是不怕出丑发出来，原因就是太喜欢。虽然以后还可以继续练习，但这个也不忍丢弃； 家中只有绵白糖，就用上了； 微波炉可以不着色，所以没用烤箱； 不知是时间长还是温度偏高，取出之后发现蛋糕的底部发硬裁掉了。

原料

蛋白 绵白糖

步骤

1、打发蛋白：中速，糖分三次加入，没到干性发泡； 2、烘烤：将蛋白糊盛入方形纸杯，入微波炉。中火，4块，时间3分半；