原料

框镜一条: 3斤， 啤酒: 1瓶（喜欢啤酒的可以用两瓶）， 豆腐: 一整块， 八角: 三四颗， 干辣椒: 两颗（喜欢吃辣可以多放）， 大葱: 1根， 姜: 6大片， 蒜: 多半头， 香菜: 适量， 盐: 适量， 味精: 适量， 糖: 适量， 醋: 2小勺， 酱油: 1勺

步骤

1清理框镜鱼

2油烧热，将葱姜蒜八角辣椒入锅炒香，加一勺酱油提味。

3把鱼入锅烹少许醋加少许糖去腥

4加入啤酒

5啤酒以没过鱼为合适。因为我不是很喜欢太浓的酒味，所以只放了一瓶啤酒，另外又加了一大碗水，直至没过大鱼。

6炖十分钟后把豆腐切小块，加入汤里继续炖。再炖十分钟加盐和味精调味，再撒一把香菜就出锅了。美味开吃！

小技巧

加水的时候一定要加热水。