蝶鱼头/鸦片鱼头: 克， 姜: 6片， 大蒜: 4瓣， 醋: 1/4铲， 白糖: 1浅勺， 盐: 1浅勺， 生抽: 1铲， 老抽: 1铲（视颜色）
1加料酒 姜 蒜 鱼头表面抹上一层盐 腌制5-10分钟
2热锅油热一会儿加白糖 煎出糖色后加蒜姜 出香味之后把鱼铺上去
3煎2分钟左右即可下一步
4加点醋 一铲子生抽 一铲子老抽 加开水没过鱼头即可 小火煮20-25分钟
5出锅撒葱花！