步鱼: ， 春笋: ， 新鲜碗豆: ， 火腿片: ， 盐: ， 鸡精:
1将小步鱼去鳞去内脏,洗杀净(这摊主会帮你搞定的),放酒盐腌一会
2春笋切滚刀块
3热油锅，将小步鱼下锅稍煎后，放酒、姜片、春笋块.清开水。先用旺火煮开，再放火腿片用中小火烧至呈汤色浓醇,加新鲜碗豆,盐、鸡精、即可以啦
鱼嫩笋鲜 汤味醇香