原料

牛腱子肉: 1000克， 姜: 6片， 老抽: 20ML， 大葱: 1根， 老王头炖肉包: 1袋， 冰糖: 10颗， 盐: 15克

步骤

1牛腱子常温解冻，浸泡洗净，去筋切条。

2牛肉开水焯一下，加块猪皮，煮20分钟。捞出后冷水紧肉5分钟。

3换水，加入葱段、姜片、老抽、老王头炖肉料包、冰糖和山楂。 水开后放入牛肉，继续炖15分钟。

4把牛肉带汤放入高压锅，蹄筋档。

5捞出牛肉后晾凉，放入冰箱密封冷藏。 用高压锅的开盖收汁功能，收汁后放入密封罐，冷藏保存。

6切片浇汁，开动。也可蘸蒜酱吃。