简介

黑豆用微波炉烘干后已经七八分熟，有一种类似咖啡的怪味道，加之深褐色外观，看上去成品红糖糕非常象咖啡蛋糕。吃素的厨友可以试试这个。

原料

富强粉1杯半　甜奶粉1小袋　泡打粉2小勺　小苏打半小勺　低糖酵母半小勺　红糖２勺　黑豆汁适量

步骤

1、做黑豆汁：黑豆洗净控水，在微波炉中烘干水分。用料理机研磨成细粉，加水煮汁，晾凉备用； 2、酵母用一点温豆汁溶化，红糖在另一容器中用一点豆汁溶化； 3、制面糊：面粉、奶粉、泡打粉、小苏打过筛两次，加入酵母溶液、凉豆汁，用勺翻拌，加入红糖溶液拌匀。豆汁不够的话，可以加入一些豆糊； 4、烘烤：将面糊倒入电饭煲内胆（胆内提前刷油）按煮饭键，自动进入保温，几分钟之后再按煮饭键。一共按3次煮饭键，保温到熟，共50分钟。

小技巧

1、用豆浆机做豆汁更简单，但水要放的少，若怕糊就煮； 2、酵母和红糖分开溶化，是因为用的低糖酵母，若是耐高糖酵母就不需这样； 3、电饭煲做蛋糕的成功率几乎百分百； 4、糖糕放凉后再切，我这个切的有点早了，切面不太理想。