象形核桃酥

原料

皮面:低筋粉: 125克, 大油: 10克, 水: 适量, 可可粉: 3-5克, 酥面:低筋粉: 125克, 大油: 75克, 可可粉: 3-5克, 馅心:白莲蓉: 适量, 烤熟核桃: 适量, 桂花酱: 少许

步骤

1分别秤出皮面与酥面

2用手掌搓擦酥面活成团

3皮面加少许清水活成团用保鲜膜包好松弛(两块活好的面团软硬相同),将所有馅料活成团每个剂子揉成圆团

4案板撒少许面粉把皮面擀成长方形,再把酥面用手拍成长方形,放在皮面的一半位置

5盖上另一半皮面收口捏死

6用擀面杖擀开叠三折,再擀开擀成薄片卷起

7下剂,包入馅心

8用夹子捏出花纹即可

9放入烤箱烤制上火180°,下火185°,15-20分钟


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