东北素烩汤

原料

土豆(大): 1个, 木耳(黑、银皆可): 几片即可, 西红柿(大): 1个, 胡萝卜: 半根, 鸡蛋: 1-2个, 水淀粉: 适量, 葱姜蒜: , 食用油: , 盐: , 鸡精或味精: , 白糖:

步骤

1土豆、胡萝卜擦成丝,鸡蛋打好,葱切花,姜蒜切末,西红柿切块。

2锅烧热,倒入大量食用油,烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝,待土豆丝呈金黄色捞出沥油,装盘待用。

3锅内留底油(少量),葱蒜爆香,倒入西红柿和木耳煸炒,西红柿出红色汁后倒入白水

4待水烧至8-9成开,添加盐,白糖(可加可不加,如果加一定要少)鸡精或味精,淋入水淀粉,倒入之前的土豆丝和萝卜丝。

5等水再次烧开,顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖,文火3分钟。

6开锅,撒入葱花。

小技巧

土豆丝和萝卜丝不能太细,否则容易炸坏,炸成团。木耳只是起点缀作用,当然如果你喜欢吃可以多放点。水淀粉的量要大一点,这个汤浓稠一点才好。


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