虾仁: 500g， 菜脯: 一个， 葱: 少许， 辣椒: 少许， 蒜沫: 少许， 盐，味精: 少许
1虾仁拔壳，中间切起，挑掉肠子!下点盐腌一下!
2菜脯切片，洗净，用开水烫一下，再用冷水浸泡一下，避免太咸了!记住，菜脯切片后要向四周拉开，炒熟了咬起来脆脆的!
3油热后蒜沫，辣椒沫下锅，热一下，然后倒入虾仁，翻炒到七八分熟再下菜脯，还有葱，葱要切成段!然后下点盐和水，再翻炒到虾仁熟透了，下点味精提鲜就0K了!