原料

柚子皮: 一个， 冰糖: 一把

步骤

1柚子皮，去白瓤，(去不干净没关系，之后还有一次)泡水里10分钟，用盐搓洗，（把盐倒在柚子皮上，搓掉蜡质），加点盐，泡水里，过夜，第二天小锅里放水，煮开后，放柚子皮，3-4分钟，看到白瓤透明，可以捞出来，用刀刮掉白瓤，把多余的水分攥出来，换水，再攥。5-6次把，可以看到每次水的颜色都浅一点。尽量把水攥干净。切长条。

2锅里加水，跟柚子皮差不多的量，小火。加冰糖一小把。喜欢甜的亲，可以多放。最多，水:冰糖，1:1。冰糖融化后，可以倒进柚子皮。一直搅拌，直到锅里看不到水。这个步骤差不多10分钟。

3烤箱180度预热，熬好的柚子皮倒进烤盘，摊开。烤10分钟后，搅翻一下。烤箱调150度，烤10分钟后，关电源，一直放烤箱里，直到烤干放凉，装瓶，大功告成。

小技巧

不要用铁锅。柚子皮会变色。装瓶前，瓶子要热水烫过，控干水。