鹌鹑: 30只（数量可以自己定）下面配料是按30只的量， 生抽: 1升， 老抽: 3勺， 盐: 1小勺， 冰糖: 25克， 香叶，大料，桂皮，茴香，花椒: 适量， 白酒: 15克
1把除了鹌鹑以外的所有配料都倒入锅内煮开，再小火煮5分钟左右，关火冷却
2鹌鹑洗干净，沥干水分
3等酱油冷却，鹌鹑沥干后一只只放入酱油中，浸3小时左右，中间上下翻下
4一只只晾起来，太阳晒两到三天
5晒干后切开蒸熟就可以吃了，不吃的可以晒干后直接放入冰箱速冻，等吃的时候再拿出来蒸
一定要看好天气再做，阴雨天就算了。一般大太阳晒个两天就差不多了，太阳嫩的话要晒个3-4天