素蒸饺

原料

面粉: 500克, 开水/冷水: 各一半, 鸡蛋: 2个, 油: 80克, 虾米: 20克, 西葫芦: 1个, 青椒: 1个, 葱: 半个

步骤

1 西葫芦擦丝 青椒切丝 一起剁碎  洋葱剁碎  鸡蛋打散下油锅炒熟  鸡蛋炒熟加海米一起煸炒至海米出香味

2一斤面  加开水和一半  加冷水和一半   然后混合揉匀   饧十分钟左右   这样和面蒸出的饺子口感好    都是冷水 面硬  都是开水 面黏

3馅里加胡椒粉  少许盐  鸡粉 蚝油  搅拌均匀  擀皮包制即可

4晶莹的大蒸饺出锅了

5加了虾米汤汁很鲜美哦!

小技巧

如果怕馅料出水  就在躲馅儿的时候加点盐  这样剁完的馅水分就出来了  用纱布或者手攥干就可以了


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